2 pots de yaourt nature ou 250 g de lait
1 pot de sucre ou 125g
4 œufs
1.5 pot de CASTAVENA ou 190 g
1.5 pot de farine de blé ou 190 g
3/4 sachet de levure chimique
1 de pot d’huile d’arachide ou 125g
Mélanger le yaourt ou lait avec sucre, puis œufs.Rajouter CASTAVENA et laisser gonfler minimum 1 heure(peut se faire la veille pour plus de moelleux. Ensuite adjoindre les autres ingrédients 1 à 1 et dans l’ordre.
Faire cuire dans un moule à cake, four th. 6 pendant 35 minutes. Vérifier avec un couteau
Diluer 140g de CASTAVENA avec 280g d’eau, et 1 pincée de sel, laisser gonfler 8 à 10min., puis rajouter 1 œuf battu et la moitié d’un petit Brocciu écrasé ou d’1 fromage frais de brebis ou de chèvre.
Faire frire dans une poêle anti-adhésive bien huilée, (déposer 1 c. à soupe ou 2 ) cuire 3 à 4 minutes de chaque côté : déguster tiède
300g de farine de blé,200g de CASTAVENA, 100g de sucre semoule,125g de lait,100g de beurre ramolli,1 pincée de sel,
1 c. à soupe de sésame grillé, mélanger tous les ingrédients rapidement et le beurre en dernier.
Etaler à 0.5 cm d’épaisseur environ et découper des formes selon votre imagination puis cuire à four th.6 pendant 15 à 20 min. MAINTENANT INVENTEZ LES VOTRES ET ENVOYEZ-LES A castavena@aol.com
1/ Faire gonfler 250 g de castavena dans 500 g de lait très chaud ou d'eau (peut se faire la veille) laisser refroidir .
2/ Mélanger 1 litre de lait + 500 g de crème liquide + 5 oeufs battus + 130 g de sucre + le castavena.
3/ Faire cuire dans un moule à cake caramélisé . Fout th 6 pendant environ 35 min. vérifier avec un couteau.
Servir bien froid. (peut se servir avcec un couli ou un agrume confit)
Polenta
1 dose de farine pour 2 doses d’eau
Un peu de sel
Diluer la farine dans l’eau froide salée.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes environ en remuant constamment avec une cuillère en bois.
La polenta est cuite lorsqu’elle se détache de la casserole. La verser ensuite sur un torchon que vous aurez saupoudré de farine de châtaigne. Se mange en tranche avec le figatelli et du brocciu.
Brilluli (purée) de châtaigne
Une portion de farine pour 3 portions d’eau, un peu de sel
Diluer la farine dans l’eau froide salée puis faire cuire 20 minutes en remuant constamment.
Se mange avec du lait bien crémeux et froid.
Gâteau 100 % farine de châtaigne
1 bol de farine
1 sachet de levure chimique (bicarbonate de soude)
2 bols de sucre
3 œufs entiers
¾ de bol d’huile de tournesol
1 bol de lait
Sel
a/ Mélanger les ingrédients les un après les autres dans l’ordre ci-dessus puis verser dans un plat à cake beurré et fariné.
